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      古藺臘肉

      12-22 15:18:15

      古藺臘肉由四川特產網采編:古藺臘肉是四川省瀘州市古藺縣的特產。古藺臘肉其肉香味濃郁、入口香醇、油而不膩、回味悠長,擁有極佳口碑。 古藺臘肉是古藺縣具有代表性的傳統風味之一,沿襲具有1000多年歷史的民...

      古藺臘肉是四川省瀘州市古藺縣的特產。古藺臘肉其肉香味濃烈、入口香醇、油而不膩、回味悠長,領有極佳口碑。

      古藺臘肉是古藺縣具備代表性的傳統風味之一,沿襲具備1000多年歷史的官方加工技術。

      古藺地區林茂草豐,幾乎家家都燒柴草做飯或取暖,是熏制臘肉的無利條件。即使城里人,雖不殺豬宰羊,但每到冬臘月便托鄉下親友熏上幾塊。熏好的臘肉,表里統一,煮熟切成片,透明發亮,色澤嬌艷,黃里透紅,吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙,不只風味獨特,營養豐富,而且具備開胃、去寒、消食等性能。

      古藺臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點,素有“一家煮肉百家香”的贊語。 臘肉從鮮肉加工、制造到寄存,肉質不變,長期保持香味,還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏制,故冬季蚊蠅不爬,經三伏而不變質,成為別具一格的中央風味食品。

      瀘州特產
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