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      桃杞雞卷

      桃杞雞卷 配料:公雞一只(約1000克)。 構粑50克、核桃仁100克,菜油200克、芝麻油25克、味精1克、料酒10克、鹽3克、姜10克。蔥10克、白鹵湯750克。 特色:肉質紅潤,軟爛鮮...

      鳳凰蘿卜

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      朵頤辣子雞

      朵頤辣子雞 特點: 顏色潔白,質地細軟滑爽,口味清淡鮮嫩。 原料: 雞750克。 雞蛋一個、水發玉蘭片25克。精鹽3克、紹酒20克、味精1克;青蒜5克、濕淀粉25克、豬油10...

      雞包魚翅

      雞包魚翅 特點: 顏色鮮艷,形態美觀,魚翅濃香,雞鮮酥爛。適于冬季食用。 原料: 水發魚翅250克、仔母雞一只約750克。 火腿25克、冬筍25克、豬肉100克、菠菜心25克。...

      鮮溜雞丁

      鮮溜雞丁 原料: 雞脯350克,黃瓜(粗皮)50克,泡辣椒5克,植物油60克,鹽1.5克,料酒4毫升,胡椒粉0.5克,味精0.5克,蔥片5克,姜片4克,蒜片4克,淀粉10克,糖5克,醋5毫...

      郎泉牌郎酒

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      瀘州納溪區特產,四川 特產網提供護國沙田柚,瀘州糯紅高粱,納溪特早茶,天仙硐枇杷,樂道子雞,樂道子雞蛋,蔥香鯽魚脯...

      桃杞雞卷

      12-22 15:09:32

      桃杞雞卷由四川特產網采編:桃杞雞卷 配料:公雞一只(約1000克)。 構粑50克、核桃仁100克,菜油200克、芝麻油25克、味精1克、料酒10克、鹽3克、姜10克。蔥10克、白鹵湯750克。 特色:肉質紅潤,軟爛鮮嫩,鹵香味濃,并具...

      桃杞雞卷

      配料:公雞一只(約1000克)。

      構粑50克、核桃仁100克,菜油200克、芝麻油25克、味精1克、料酒10克、鹽3克、姜10克。蔥10克、白鹵湯750克。

      特征:肉質蒼白,軟爛鮮嫩,鹵香味濃,并具備補精添髓,補中益氣,明目健身之效用。

      操作:

      將公雞宰殺后去毛和內臟,洗凈,由脊背下刀剔骨,保持整形不決裂。姜蔥切片。把雞用鹽、料酒,味精抹勻。加姜、蔥腌漬3小時。核桃仁用開水泡后去皮,下油鍋炸熟。枸杞洗凈備用。將雞肉內的姜、蔥去掉,皮朝下放在案板上理伸,把構粑、核桃仁混合,放在雞肉面上卷成筒形,用線捆緊。燒沸鹵湯,放入雞卷,煮30分鐘,煮時撇去浮沫。煮好撈出晾涼。解去線布,刷上芝麻油,切成圓片即成。

      瀘州特產
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